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作者:佚名      发布时间:2021-01-27      浏览量:0
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为山西太原本地“长生汤”,于年被列入国家级非遗名录,独门秘方不胫而走流传民间年;山西老陈醋集团有限公司由始创于明洪武元年的“美和居”醯坊发展而来,多年传统的酿制技艺也被列入国家级非遗名录。这些地道的山西老味道,如今成为全国老饕们津津乐道的美味。山西省级非遗“浑源凉粉传统制作技艺”第六代传承人李瑞告诉记者,浑源凉粉制作已有多年历史,每年立夏之日,当地家家户户都会做凉粉。立夏时节吃凉粉,早已成为当地的
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一种传统民俗,一直传承到今天。李瑞制出的凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的“筋颤”,拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“凉丝丝”。他制作的凉粉不仅在工艺上出名,调料的配置也一直沿用祖传秘方,使得调制好的凉粉香辣可口,风味独特,堪称一绝。此外,李瑞还发明了保鲜包装凉粉,获国家发明专利。“感谢这些年国家出台的非遗保护政策,我相信这碗晋北的凉粉一定能征服全国游客的胃。”李瑞说。共享非遗保护成果非物质文化遗产不
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仅代表过去,更属于现在与未来,是蕴藏民族精神的基因符号。自年以来,中央财政累计投入山西非遗保护专项资金已达亿元。在山西,一些地区已将非遗保护、保存经费列入本级财政预算;省政府、各市和个县(市、区)都将非遗保护工作纳入本级国民经济和社会发展规划,其余县(市、区)列入工作议程。近年来,山西注重将振兴传统工艺和扶贫工作相结合。年,在各部门支持下,山河醋业有限公司在国家级贫困县和顺县投资亿元,建设年产值亿
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元的手工老陈醋园区,既传承了有年历史的“德盛昌”老陈醋古法酿制技艺,又通过扶持农户种植和提供就业岗位,直接带动周边个乡镇的经济发展。在创新中保护和传承,激活其内在的强大生命力,激发民众传承非遗热情,更有生命力。年,山西开始实施“乡村文化记忆工程”,在文化原生地因地制宜保护、研究、宣传、传承和综合利用乡村优秀文化遗产,对乡村传统文化的保护起到良好作用。在文化部和教育部支持下,山西积极组织和参与非遗传